El egresado de la Especialización propuesta desarrollará las siguientes competencias:

• Comprende la importancia de la higiene, la inocuidad y la seguridad de los alimentos de origen animal, desde su producción hasta su consumo, dentro del concepto de “Una Salud”.
• Conoce y aplica la legislación y políticas vigentes en Salud Pública Veterinaria.
• Integra los procesos de vigilancia y control en la cadena de valor de los alimentos de origen animal (De la finca/mar a la mesa).
• Evalúa los peligros y análisis de riesgo en la cadena alimentaria, desde la perspectiva de la Salud Pública Veterinaria.
• Aplica las Buenas Prácticas de Manufactura y Trazabilidad en los procesos de higiene, inocuidad y seguridad de los alimentos de origen animal.
• Aplica estrategias para el control de enfermedades zoonóticas, enfermedades emergentes y reemergentes, enfermedades transmitidas por alimentos (ETA), enfermedades animales transfronterizas y las enfermedades transmitidas por vectores (ETV).
• Desarrolla procesos de inspección, vigilancia y control en plantas de beneficio: ante mortem y post mortem.
• Formula y desarrolla proyectos para buscar soluciones a las problemáticas inherentes con la Salud Pública Veterinaria.
• Aplica procedimientos y protocolos con fines de certificación en higiene, inocuidad y seguridad de los alimentos de origen animal.

Adicional a los requisitos de inscripción establecidos por UNIAGRARIA para los programas de postgrado (Reglamento del Estudiante y Reglamento General de Postgrados), el profesional que desee ingresar al programa de Especialización propuesto deberá cumplir alguno de los siguientes criterios para su admisión:

• Título Profesional Universitario en ciencias veterinarias (Médico Veterinario o Médico Veterinario Zootecnista)
• Capacidad para trabajo en equipo
• Manejo de sistemas operativos y de tecnologías de la información y la comunicación – TIC.
• Manejo organizado del tiempo.
• Capacidad de síntesis y de expresión oral y escrita.
• Alto compromiso ético, como aspecto fundamental para dar sentido de responsabilidad a su desempeño académico.
• Manejo y Comprensión básica del idioma inglés.